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四季养生|夏季食养如何吃(三)
2019-10-09 

  两千多年前春秋名相管仲强调“民以食为天”,中医也认为“人以水谷为本,故人绝水谷则▼▲死”,可见食是生存的第一需要。而怎样才能吃出健康?饮食养生是有着又有几千年历史的中医学的一大特色,强调“药食同源”。“人与天地相应”,人体的生理功能与四季气候的变化密切相关,人们应该顺◇•■★▼应季节特点,调养生气,使机体与自然界统一起▲●…△来。但说到养生研究,当世翘楚莫过于我校马烈光教授,故借鉴于马烈光教授著作《活到百岁的四季食养》一书,望大家掌握•●四季食养法,共享美好生活!

  甜、酸、苦、辣、咸这五味中,最不受欢迎的恐怕要数“苦”味了。然而,适量吃点苦味食物,不仅对人体健康大有裨益,而且对调节情绪大有好处。中医学认为,一年四季均应适当吃些苦味食品,夏令尤为适宜。

  心火,心火去则神自安。苦味配夏,苦味之阴可调夏季之阳热,降心火,清暑热,并有除湿和利尿作用。现代研究表明,苦味食品具有抗菌消炎、清凉解暑,刺激胃酸分泌而助消化,舒张血管、舒筋活血, 提神醒脑、消除疲劳、 恢复精力等作用。

  盛夏酷暑,气候◇…=▲炎热,往往使☆△◆▲■人精神不振、倦怠乏▲★-●力。苦味食物,因其有时含有少量的可可碱和咖啡因,能使人产生提神醒脑、舒适轻▪…□▷▷•▽•●◆松的感觉。夏季适当合理搭配吃些苦味食品,不但能缓解由暑热、烦闷而带来的不良情绪,使人较快地恢复精力,而且还可以解暑祛热助您安度炎夏。夏季,由于暑湿较重,容易发生味觉减退、 消化不良、 食欲不振等消化功,。能障碍,由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,使之恢复正常。

  不少苦味食品不仅营养丰富,而且还具有很好的食疗功效。以苦瓜为例,每500克苦瓜含蛋白质5克,糖类 15克,磷150毫克,钙95毫克,铁5毫克,所含维生素C比丝瓜、甜瓜等高出十几倍,含B族维生素0.4~0.6克,居夏令瓜茄类果蔬的首位。此外苦瓜还含有多种氨基酸和果胶等。苦瓜之苦,缘于奎宁。药理学证实,奎宁能10抑制过度兴奋的中枢,可生△▪▲□△津△▪▲□△解渴、清凉祛暑。苦瓜中还含有治疗糖尿病的有效药物一胰岛素多肽P,具有明显的降血糖作用,医学界已将苦瓜列为糖尿病秋夏果蔬疗法◆◁•”中的首选食品。新近研究发现苦瓜中含有一种抗癌成分-苦瓜蛋白脂,已顺利通过动物实验阶段,进行临床初试阶段,有望成为一种抗癌良药。

  首先,有些苦味食物是有毒的。所谓”苦味食物”是因为食物中含有某些苦味的化学成分,苦的味道就是这些化学成分造成的。有些苦味食物所含的是对人体有益的苦味化学成分。

  以上适量地进食对人体有益。但有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质,例如:不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味▪•★的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,能够引起胃○▲-•■□痛、呕吐、腹泻等,严重▼▼▽●▽●者可危及生命。临床上有误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用,进食后引起中毒的病例。苦杏◆▼▲=○▼仁中含苦杏仁苷,经肠道吸收后可产生氢氰酸,是剧毒,微量就可造成呼吸中枢麻痹而弓起死亡。

  其次,并不是任何人都能吃苦。中医认为苦味食物多数性质寒凉,具有清热泻◆●△▼●火、燥湿通便等作用,属于清热泻火类食物,所以不建议体质比较虚弱的人食用。

  患有脾胃虚寒、脘腹疼▪▲□◁痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。

  再者,一定要适量。淡淡的苦味对于夏季食欲不好的人来讲,可以健脾开胃。但过重的苦味或进食苦味食物过多, 就会引起胃部不◇=△▲适、恶心、呕吐或泄泻等副作用,所以吃苦味食物要适量。

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