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夏季养生饮食篇
2019-02-24 

  夏季养生饮食篇 夏日已至,赤日炎炎,暑热难耐。虽然如此,可如果在度夏时能够了解人体的某些 特点,调理得当,夏天也能成为补益身心的良好时机。夏季的饮食养生调养是增强人 体对炎热气候的适应能力及防治中医上所说的暑证、暑湿证的有效手段,并◆◁•对增强 人体在秋、冬季适应外界环境的能力有重要意义。下面就结合人体在夏季代谢的生 理特点,谈谈夏季养生的要点及适合度夏的饮食,为朋友们在夏季强身健体提供饮食 营养方面的建议作为参考。 (一夏季气候与人体代谢的特点 刚进入夏至,北京就似乎与桑拿天气结了缘,人感到浑身湿漉漉的,且特别闷,这是 因夏天气温高、气压低、湿度大所△▪▲□△造成的。所以,“暑热”、“湿热”是夏季气候的特 点。在我国古代,人们将夏季分为夏和长夏(夏末初秋,由热转凉,即夏秋之交。天气 炎热导致毛孔开张,出汗量较大,由于夏天人体各脏器的功能活动增强,人体的代谢也 进入一年中最为旺盛的阶段,人体此时的能量消耗也是一年中最大的时期,对营养物 质的需要较其他季节大为增加。同时,由于高温对人体的温度调节、消化▲★-●=•▽●…△系☆△◆▲■统、神 经系统及泌尿系统等方面产生的一系列影响,所以,炎夏季节人们常感到食欲不振、 倦怠乏力、小便少而黄,身体虚弱或有慢性病的人常会感到睡眠困难,有的人甚至在 这一时期会日渐消瘦。传统中医将人们夏季有时出现的头晕脑胀、心烦△▪▲□△口干、胸闷 心悸、自感发热(或低热等现象称为疰(zhu 音为驻夏,就是说人体不能适应夏季炎热 潮湿的天气特点而出现某些不良反应。 现代医学对疰夏的病理机制不是十分清楚,不过中医认为,这种症状多是由于体 质虚弱又外感暑热之气所致。具体说来引起这种症状的原因主要有这样几点,即元 气不足、津液耗伤、暑湿困脾。元气不足、津液耗伤容易导致机体气阴两虚,夏天 高温高湿引起的暑湿困脾会导致脾虚,同时暑热伤肺或脾气虚弱还可导致肺气虚,这 些现象在我们日常生活中都不少见。另外,炎炎夏日里,人们常感有口渴多汗、头昏 耳鸣、神疲乏力、胸闷心悸、小便短赤等,中医将这些虚证表现称为伤暑。 在长夏季节或夏秋之交,由于天气炎热多雨、地面气温高湿度大且处在换季时 节,天气由热转凉导致气温高低变幻不定。这一时期,特别是东南沿海雨水较多的地 区,常因感受湿邪而导致上面提到的暑湿困脾,◆●△▼●有些人往往出现神疲乏力、倦怠乏 力、头肿胀而心烦★▽…◇闷、食少泄泻等中医上称为暑湿的征象。因此特别注意不要贪食 生、冷或食物不洁,否则容易染上痢疾、腹泻等。除此之▲★-●外,暑湿、冒暑(即夏季感 冒、暑瘵(zhai 音寨,指由夏季炎热而导致的人体咳嗽发热诸不适等也是人体因为夏 季的暑、湿所诱发的常见•●病。 (二夏季的食物养生原则 物换星移、四季轮回是自然规律,任何人都规避不了。那么,我们为了能够顺利 度夏,更好地工作和生活,特别是夏季常见病的易感人群,应该注意哪些问题遵循哪些 基本的规则呢?从中医养生和食疗补益角度看,应该从以下几点着眼。 1.清心祛暑、清热解毒。中医认为,夏为暑热,夏季归于五脏属心,适宜清补。而 心喜凉,宜食酸,比如可常吃些小麦制品,之外可适当多食些猪肉、李子、桃子、橄 榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一,阴阳互补,因此人们在夏天以多吃些以性寒 凉味酸食物为宜▼▼▽□◁●▽●,尽量不吃辛辣温燥之物。不过应注意生食冷饮不宜过度,以免伤及 人体内的正气而诱发疾病。 2.•☆■▲清热利湿、生津止渴。因人体在夏天津液消耗较多,所以夏天应注意清热生津 止渴,并且因这一时期暑湿并重,所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。中医认 为,长夏在五脏中归于脾,也宜清补。按中医养生学的观点,过湿对脾不利,因此日常饮 食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。但应注意,因味苦的食物具有能泻能燥能坚的功 能,所以不宜多食。夏天酷热高温,人们喜冷饮,饮水多,导致湿气易侵入人体。外湿入 内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的运化功能产生障碍,就会积水为患,引起食食欲 不振等。因此,夏天要常吃利水渗湿的食物,这样能够健脾和胃,脾健则其升降运化功 能得以恢复,有利于行水利湿。 3.健脾养胃,补气益阴进入夏季,天气炎热,人体消耗增大,一方面急需补充营养物 质和津液,另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足,胃肠功能紊乱。所以 在饮食上应以健脾养胃为原则,以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、 易▲=○▼消化的膳食为主,这样才能达到养生保健的目的。同时,少吃或不吃油腻厚味、油 煎的食物,并且每餐进食量不宜过大,应以少量多餐为原则。如某些人已有疰夏、伤 暑、暑湿、中暑等上文中所提到的症状出现,•□▼◁▼那么根据中医养生学的观点,注意针对 性,辨证用膳,或补脾肺气虚,或气、阴双补。 总之,暑热、暑湿是夏季人体常易发生的生理反应,上述三个原则是根据人体在 夏季易发生的生理现象或不良症状特点而确定的。朋友们在实际运用中还应根据当 地当时的气象条件(如春夏之交由温转热,夏秋之交由热转凉,各地区的小气候等,结 合各自体质不同特点及在夏季容易出现的反应,做到辨证施膳。 (三夏季的食物养生内容 中医养生常强调药补不如食补,食补不如神补。可见食补在健◆▼康养生中所占有 的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意饮食,安然度过民间常说的“苦夏”呢?根据 在临床上的观察、经验,结合中国传统饮食的知识,我觉得应当注重以下这样几点。 1.夏季宜清补。中医认为,胃为后天之本,脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减 退,脾胃功能较为迟钝,此时膳食宜清淡,这样才有助于开胃增食,健脾▼▲助运。清补的膳 食一般总热量略低,其营养素的构成为两高两低(蛋白质含量宜略高、纤维素含量应 较高,脂肪及糖的含量宜略低,因○▲-•■□此以清淡食品、素食为主。主食宜用梗米、麦粉为 主要原料制成的米饭和软食(亦称半流质饮食,如粥、面条、馒头、糕、面包、馄 饨、水饺、冷面、蒸饺等,以▪•★及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平最佳 或性味甘凉(或甘平的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物,▪▲□◁并 宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主,并保证盐分的 适度摄入。 在这里不妨列出一些夏季饮食中适宜选

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